第41节(2/4)

他回答时脸上难掩骄傲, “经过十几年的钻研和试验, 我们已经掌握了这项技艺原理。现在我正在筹备在金陵开一家专黑官膳的餐厅, 预计明年开业。让这些黑料理重现人间, 是我们家族的愿望。”

一个，便到本场最被给予厚望的冠军选手，来自秦忆楼的当家主厨贺师傅。

贺主厨的五米饭成功把赛场气氛推上了，而接来等待评价的鱼莜，无形中又多了一层压力。

只见玉白的瓷盘，居然有白，红，黄，黑，紫，总共五颜米饭，每米饭都被框成了扇形，合在一起组成了圆形。饭上缀着板栗，红枣，桂圆，莲，枸杞等零碎丰富的材，像是五颜的八宝饭。

一位评审拿起话筒问：“我想请教谢师傅, 黑官膳的制作技艺已经失传了七十多年，你是如何会制作的？”

这五米饭的制作原理和乌饭差不多，也是取自植的。

“金嘴”李麟转动着手中的签字笔，目光锁定着赛场，目前发生的一切都在他的预测之中。

评委们都对这五团圆饭赞不绝，这菜从名字到菜都十分大气，和比赛现场烈的氛围也十分相应，有十足的冠军相。自从这菜呈上来，前两菜又被黯然失地比了去。

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比起上一扬州炒饭，评委们明显对这黑料理更兴趣，并且评价也更。

为了让糯米能够更充分的上，糯米都需要提前一天一夜浸泡。贺师傅带来的那四只用透明薄封住的盆，里面装着的就是提前泡好了的糯米。

难怪当年的蒋氏夫妇会那么钟这类黑官膳, 如此黢黑的泽，如此清的味, 这样的反差，吃过一次，便会教人再不会忘。

谢师傅从容地回：“我的家在金陵也算是料理世家, 从我的父辈开始, 他们就在研究如何提取乌饭树叶里的黑素给上了, ”

菜如其名，看到这菜的瞬间就让人联想到阖家团圆、张灯结彩的新年夜，满怀着吉祥团圆的寓意。

“我所的菜品是五吉祥团圆饭。”

白是糯米的本，红是用栀染成，黄是用黄染就，紫是用紫番藤，而黑与乌饭不同，是用一特殊的枫树树叶制成，都是不任何添加剂的纯天然素。

他面前的菜盘明显比其他选手都要大一圈，随着他揭开餐盖，一五光十的料理展现在众人面前。

李麟看向站在贺主厨旁边，赛场上唯一一个年纪轻轻的女选手，忽然到有些可惜，这姑娘也是运气差，排在最后一名评。若是排在前面，还能多拿印象分，经过连续三波的轰炸，评审们的要求也在无形中变了，尤其是在贺主厨的五团圆饭后面，怕是讨不到什么好了。

“哇，好漂亮啊……”观众席爆发一阵振奋的惊叹声。

评审们纷纷举勺，尝了尝这五米饭。五米各有不同的清香，织在一起，宛如一场味的盛宴。栗香糯，桂圆甘甜，吃起来也颇有八宝饭的风味，但丰富的却完胜任何一家八宝饭。

坐在观众席里的□□，也着实为鱼莜了一把汗，五团圆饭算是把

搭蔬菜, 饭里所的树叶的清香就能很好地解掉荤腥的腻。

贺师傅是在场资历最的选手，他在秦忆楼的地位，等同于李奕山在沁园的地位。秦忆楼能到和沁园比肩，成为当地人气最的本帮菜餐厅之一，其中不乏他的功劳。

评委听后，目光中满是赞赏：“不错的想法，虽然我没有吃过真正的黑官膳, 但这菜的味想必不会比真正的官膳逊，这里先祝你成功。”

他的名字只被业所知，而这次的机会很难得，比赛全程被电视台转播，若这次的比赛依旧被他预测准确，那他的名号可算是彻底打去了。