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一碗之中，菌是绝对的主角，甚至比面条还要多。

随后就是炖了。

面条不不细，适度，正好味。

荼盛面的时候，也和一般人所用的方法不同。他先在碗底盛上一勺蘑菇，随后用筷挑起一缕面，盘在碗里，随后又在面的上面盖上一层蘑菇，再盘一层面。如此重复三次，在最上盛菌，浇上一大勺郁的汤，最后把早已经炖得酥味的猪骨夹了两块放在上面。

菌理好以后，鲜的需要加多一的油来炒，一定要炒到微微焦黄，把所有菌菇味都激发来。

荼选用了猪骨和猪作为汤底，除了熬汤的大骨，就是中间只有骨的大块猪，块焯后，放开，再放少量的姜片和雕酒，行熬制，直到汤白，香扑鼻。

面了锅中煮好之后，迅速过一遍冷。

这样的面本不用拌，汤就和面就完全在一起了，吃的时候一层一层吃去，越往浸的时间越久，味也就越香。

然后把蘑菇放盆，用筷快速旋转敲打。

掰来的蘑菇会纤维，比用刀切开的要好吃很多。

服务员把三碗面端了过去。

这一步叫打蘑菇，随着的旋转，形成漩涡，泥沙和蘑菇的惯不同，就会分离开来，泡蘑菇和打蘑菇相结合，反复打上三次，每次二十分钟左右，就能够把所有的蘑菇里的泥沙完全洗净带走。

多菌菇的味巧妙合在了一起，形成了人的鲜香。

仿佛回到了小时候，置在山林之中，雨后的光从树叶的隙之中投来，耳边听着泉声响，漫步在的土地上，闻着泥土的芳香味，采摘着各的菌。

这时候就需要把蘑菇的完全去掉。

此时的蘑菇卤料开了大火收汤，在锅里咕嘟咕嘟冒着泡泡。

虽然加了，那香味却没有喧宾夺主，反而让蘑菇的味更加凸显。

胡升觉，吃着这份菌面，他好像又回到了家乡。

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是第一步，有的蘑菇不用太过清洗，冲洗一就可以了，否则容易洗碎，有的蘑菇却产自山中，需要好好洗净。

蘑菇一好，就把各蘑菇和炒过的蘑菇倒锅，加之前泡的蘑菇，一起慢慢熬煮，一个多小时后，猪和蘑菇的味为一，整个蘑菇底汤变成了褐，上面漂浮着一层油，才算是煮好。

荼刚才已经拉好了面。

随后要把蘑菇分开，成小块，这一步不需用刀，最好是用手。

胡升看到了八菌面就急忙接了过来，他顾不得先吃上面的，先用勺舀了一勺汤尝了尝。