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绒在后厨制作一批以后，可以几菜一起使用，将会大大减少备菜时间。

大家这才松了一气。

天梯鸭掌是用的笋，火和鸭掌，文火蒸制而成。因为笋一分为二以后的形状像是小楼梯，因此得名。笋要用最的笋尖分，最后用极细的海带丝把鸭掌和笋绑在一起，吃的时候一吃，叠加。

江九宁吃完了拿着笔，不知该选哪一个：“我来吃个饭容易么，觉吃完了这一顿，都要秃了。”

这些菜果然如同荼所说的，或是外面没有，或者是外面有，但是味绝对不如他们的。

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这烹饪的方法也是芙蓉片吃不见的拓展。

“这几菜还需要大家选择一。”荼坐在那里，宛如考官，一时又让大家张了起来，都等着老师题。

慕颂之看众人为难，对荼：“我给你个主意，你把两方式拼成一菜，成鱼跃龙门，取金鱼鸭掌作为小鱼，用天梯鸭掌拼成一个门的两个支架，上面画个门形。”

大家开始品尝，的细绒挂在素菜上，一让素菜有了的鲜味，普普通通的素菜也变得不普通起来。

接来是几素菜。

鸭掌可以个售卖，这样拼图的时候可以让客人行选择。

荼听了以后思了片刻：“有理，一菜两味，图形也不难，应该可以来。”

客人们挨个尝了，鸭掌外面一层是糯的，即化，里面的脉却带着嚼劲儿，脆。

终于不用选择题，大家只用享受，行打分，也让人轻松不少。

那金鱼仿佛上有着光亮。

荼解释：“川菜之中有名菜叫蒙葵菜，原理是用的调制好的绒，沾在素菜的位，然后行烹饪而成。我们把葵菜置换了一，尝试了几不同的材，有用蘑菇的，有用丝瓜，苦瓜，茄的，还用几用不同青菜试了。这几菜是用的同一个方法行制作而成的，只不过我们用了不同的菜品行尝试。所以大家帮我们选择一，看看蒙和哪菜品最为搭，最后我们应该会保留两到三。”

菜品一一上着，接来又上了几菜，荷包鳝鱼，炖烧鲍鱼，葱酥鱼，罗汉虾。

那鸭掌被烹制味，金鱼鸭掌的味鲜，天梯鸭掌则是意十足，又是让人十分难以取舍。

两鸭掌全都剔了骨，看起来红带光。

这一次，连慕映安也迟疑了：“我面前有两菜，一是鸭掌，另一也是鸭掌，一好吃，另外一也好吃……”