第114节(3/3)

“不知会是炸弹鱼里的哪一？”

这时候，再也没有谁觉得自己的船舱已经太满快要装不。一个个全都扯上渔网，看准有“小金枪”的地方，果断抛了渔网……

第140章 一刀去，价倍增

这鱼比此前竹刀、青鳞、脂鲱之类都要大，但没有那么密集，只是几条几条地现。

确实，金枪鱼、鲣鱼这两类也有一定的趋光，但趋光没那么，不会到竹刀鱼、刺鱼那程度。

鱼拉了上来，梁自网中了三条，每条都有七八斤重的样。

在鲣鱼（炸弹鱼）中，这块不算大的。

鱼倒来后，梁自立即用手电筒照着细看，一看就明白了，这是炸弹鱼中的扁舵鲣。

鲣鱼面有很多不同的细类，基本都被称为“小金枪“，只要理得当，价格都很可观。

前这几条扁舵鲣，呈纺锤形，壮，棕黑，侧线上方有不规则的黑带纹。尾比较短，尾柄细而，两侧各有一中央隆起嵴及2条小的侧隆起嵴。鱼的鳞片不多，侧仅在甲位有些圆鳞，其余地方无鳞。

所有炸弹鱼中，圆舵鲣、扁舵鲣是型相对偏小的。

鱼倒来后，梁自立跑船舱里面，飞快找一把菜刀来。

住其中一条鱼，菜刀对准了鱼鳃盖边缘靠往鱼腹的方向，迅速而有力地一刀切。

一鲜血立即涌来。

其实如果用尖刀，会切得更准更利落一些，可惜船上没有，只能先拿菜刀代替，用完后把菜刀清洗净就行。

之所以要上切上这一刀，这跟鲣鱼的特有关。

一般来讲，鱼类中的血是并不多的，通常只占到重的约1.5-3％，而且这些血基本上都集中在鱼鳃之中，鱼中的血少之又少。对于这些鱼，只需要在烹饪前摘掉鱼鳃，并不会影响质和味。

正是因此，大多数的鱼即便是来自海的鱼，也并不需要放血。

但是金枪鱼、鲣类鱼很不一样。

它们的血占比达20％，而且一离后，它们极容易因为缺氧而死。一旦死掉之后，这些血不仅留在鱼鳃，也会留在之中。如此一来，鱼的将大打折扣。而且不放血的话，会富集酸，更容易腐烂。